资本的加持下，卤味市场正在飞速发展。5月17日，有消息称，风干辣卤连锁品牌“菊花开卤味”宣布完成1亿元B轮融资。值得一提的是，这是菊花开卤味一年内完成的第三轮融资。在业内人士看来，卤味市场整体集中度不高，同质化严重，标准化程度还有待提高，随着资本进入，如何寻求差异化发展成为各品牌未来竞争的重点。
频获融资
菊花开卤味本轮融资由万物资本领投，众源资本、不惑创投、浅石创投跟投，投资金额1亿元。此前，菊花开卤味已于年完成了由不惑创投投资的天使轮和A轮融资，不到一年时间，菊花开卤味完成了三轮融资。
据了解，菊花开卤味产品定位是佐餐熟食，主打产品“手撕藤椒鸡”，是国内中部较大且增速较快的家庭餐桌卤味连锁品牌。通过18个月的市场开发，菊花开卤味门店数量已超家，以郑州为中心，辐射中原六省、遍布+地市。目前，菊花开卤味门店绝大部分在河南省，其中在郑州一个城市门店已经超过家。年，菊花开卤味目标将全国门店拓展至-0家。
天眼查信息显示，目前，菊花开卤味已经形成了一套完整的加盟商支持体系，拥有供应链管理经验，强控供应链，自建生产基地自主研发自主生产，解决产品标准化问题，保障产能和供给稳定，同时具有覆盖全省的下沉冷链运输能力，可以做到冷链运输、供货新鲜、日配到店。
菊花开卤味并非首家被资本市场看好的品牌。在卤味赛道上，不仅有已经上市的绝味食品、周黑鸭、煌上煌，还有紫燕百味鸡谋求IPO。年7月，上海证监局