回眸年，调味品行业在曲折中前行，许多企业面临增收压力，不断从战略、产品、资本、产能等方面发力，紧抓机遇谋划发展。年，行业主管部门出台相关规定，对酱油、食醋加强监管，行业规范化进一步增强;同时，调味品行业整体面临原材料成本上涨等问题，纷纷以提价应对……整体来看，调味品行业正在向着规范升级的方向持续健康发展。
1酱油、食醋新规出台
年6月，国家市场监管总局发布了《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》。根据公告，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。
公告指出，各地市场监管部门要加强对酱油和食醋生产经营者的监督检查，组织开展酱油和食醋产品抽样检验。依法查处使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油、使用冰乙酸等原料配制生产食醋、产品标识虚假标注等违法行为，严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。
2行业收入和利润增速放缓
受消费低迷、原材料成本上涨等因素影响，年调味品行业收入和利润增速放缓。根据中国调味品协会大数据信息中心的统计，16家调味品上市公司年前三季度营业收入合计为.06亿元，净利润合计88.37亿元;营业收入正增长的有12家，占16家上市公司的75%;净利润净增长的有6家，占16家上市公司的37.5%。与年同期比较，收入和利润增长速度明显放缓。
3复合调味品成发展主线
年，加点滋味、小熊驾到、口味全等品牌接连获得资本的融资，且融资金额十分可观。近年来，以酱油为代表的基础调料企业，都将目光瞄准了复合调味料市场，纷纷推出了相关产品。目前，酱油行业中的上市公司都已经正式进入了复合调味料行业，分别推出了火锅底料和复合烧菜料产品。
4头部企业带动涨价潮
为了应对原材料成本上涨等带来的不利影响，在年下半年，调味品龙头企业纷纷进入调价模式。
年10月，海天味业称，鉴于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨，决定对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格上调3%—7%不等。随后，李锦记部分产品出厂价上调6%—10%不等;恒顺醋业部分产品价格上调5%—15%不等;仲景食品牛肉酱系列产品出厂价上调13%左右;加加食品的酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋价格上调3%—7%不等。安琪酵母、梅花生物、雪天盐业等企业也上调了部分产品价格。
5新锐品牌势头凸显
年是调味品行业新锐品牌快速崛起的一年，禧宝制研、加点滋味、黄肖氏、小熊驾到、虎邦等深受消费者喜爱的品牌抓住机遇，迅速崛起。
新锐品牌是指市场中的新兴品牌，他们顺应消费新趋势，挖掘市场新机会，注重年轻消费人群等特定消费者，通过新的渠道和传播方式拓展市场，已成为行业发展中不可忽视的新兴力量。
6朱老六及盖世食品北交所上市
年11月，北京证券交易所正式开市，81家首批上市公司集体亮相。其中，长春市朱老六食品股份有限公司、大连盖世健康食品股份有限公司成为在北交所首批挂牌的调味品企业。
据悉，长春市朱老六食品股份有限公司主要产品及业务涵盖腐乳、料酒等多个品类。大连盖世健康食品股份有限公司是以海藻、鱼子等海珍品及食用菌、山野菜等农产品为主要食材，为国内外日式、中式餐饮企业提供冷、热即食调理产品的食品加工企业。
7高价调味品礼盒惹争议
年11月，涪陵榨菜推出天价礼盒，电商售价高达元。值得注意的是，调味品行业天价礼盒并不在少数，恒顺醋业天猫官方旗舰店推出一款售价高达元的食醋产品。此外，千禾味业、东古、山西宁化府等企业也推出过高价调味品。
业内认为，高价调味品是企业营销噱头，对企业发展和业绩并无太大贡献。
8《中国调味品产业投资论道》出版
年10月，中国调味品协会执行会长卫祥云的著作《中国调味品产业投资论道》正式出版。书中包括对调味品产业的总体论述和各个细分产业的分析、调味品企业与企业家的发展思路和理念、调味品上下游产业的关联和发展方向以及调味品上市企业分析与价值投资理念的阐述等内容，可给投资者们及食品行业从业人员提供参考借鉴。
97个老字号整合，“首农味业”诞生
年7月，首农食品集团启动“首农美好拾光计划”，旨在共建集团老字号品牌集群IP，让老字号品牌文化在新消费市场焕发新活力。集团将对调味品板块企业进行重组，首农味业子集团挂牌，王致和、六必居、白玉、龙门、金狮、天源酱园、桂馨斋7个老字号品牌实现整合。
围绕调味品，首农味业将打造一家具备上市雏形且具有较强市场竞争力的调味品企业，进一步提升集团对调味品的供应服务保障能力，更好地满足首都消费需求。首农将从形象、传播、产品、渠道四个方面加大对老字号品牌的支持，对老字号产品、包装、传播方式和渠道进行创新，唤醒新消费群体对老字号品牌的认知，扩大老字号品牌在新时代的影响力。
10企业发力减盐调味品
年，加加食品、李锦记、海天味业、千禾味业、欣和等调味品企业持续发力减盐新产品。其中，加加食品推出减盐生抽，千禾味业推出首款淡盐酱油“千禾8克鲜”，欣和推出6克、10克、12克阶梯减盐酱油。
业内认为，随着健康理念盛行，健康饮食成为人们新的追求，调味品品牌发力减盐产品，既顺应健康消费趋势，也是在开拓高毛利产品线。
(高娇娣综合整理)
来源：中国食品网cnfoodnet