北京最佳白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/本报见习记者王君
5月22日下午，由熊猫星厨与中国连锁经营协会共同主办的“加速餐饮新未来暨熊猫星厨战略发布会”在京举行。会上，熊猫星厨创始人李海鹏，与多位餐饮行业人士一同共话餐饮未来出路，同时也宣布熊猫星厨正式升级为餐饮加速器。
早期，熊猫星厨以共享厨房模式出现在餐饮行业，通过为餐饮企业提供厨房场地、运营管理等服务，解决餐饮企业在外卖经营中的困难，取得了不小的成就，成为了中国市场上规模最大的共享厨房企业，并率先拿到了Tiger的C轮融资，领跑行业。
纵观国际餐饮发展，与熊猫星厨经营模式相类似的，在海外也被称为云厨房。数据统计公司Statista数据显示，年全球云厨房市场规模亿美元，其预测云厨房行业将以12%的年化增长率持续增长，至年将达亿美元市场规模。
此后在国际市场中还出现了欧洲共享厨房Deliveroo、Kitopi等品牌，印度共享厨房Swiggy、Zomato等品牌、东南亚共享厨房GrabKitchen等品牌企业，并都获得了众多资本的青睐。
可以说，共享厨房拓宽了全新的餐饮领域，帮助更多的餐饮企业加速成长。尤其是突如其来的疫情，更是催化了各国外卖市场的增速升高，对于外卖行业效率、利润率的要求带动了共享厨房行业的持续火热，尤其是在亚洲市场，不断有新的玩家进入，资本市场也热衷于投资有潜力的新兴企业，越来越多的共享厨房“走出去”开始跨国发展。
熊猫星厨面对全球共享厨房品牌的“走进来”与国内餐饮的高速发展，积极求变，通过自身对国内市场的渗透与分析，年中国餐饮连锁化率为10.3%，而美国为54.3%，虽然差距较大，但中国的增长速度却远高于美国，国内餐饮市场还有更多的发展机遇。
“从整个商户生命周期的角度来想，品牌是能让商户经营更好的切入点。连锁化是目前餐饮市场最大的红利，品牌连锁加盟也在我们能力可及的范围内，基于熊猫星厨全国布局的场地、服务的内容都可以帮助品牌实现快速连锁化。”李海鹏在战略发布中表示，现在的熊猫星厨全新升级为餐饮加速器，链接全产业链资源，全维度赋能品牌方，从选品研发、场地选址、供应链、品牌包装、线上运营、督导训练、加盟推广七个大模块进行深入，助力餐饮品牌高效扩张。
中国连锁经营协会主任孙工贺在分析餐饮连锁化增长时指出，餐饮品牌想要在如今的市场占有一席之地，想跑得快、跑得久，品牌化和精益化管理是重中之重。
在李海鹏看来，连锁化率提升的要义是细分领域的连锁品牌经营效率，显著高于单店品牌时，连锁化率就会显著提升，也因此餐饮巨头出现的机会终于来了。
作为熊猫星厨联合打造的重磅墨西哥小吃品牌——王牌塔可，其创始人李任重分析餐饮市场后发现，虽然市场红利在减少，但细分市场依然存在流量红利，寻找有价值差的产品，可以获得超额利润。
目前熊猫星厨已经与近百个餐饮品牌达成战略合作，协同加速了小杜鸡肠、上隐牛油拌饭、冰叔厚切炒酸奶、喜潮福肠粉、万家早安、王牌塔可等多个不同品类的连锁化发展，并在所属领域内占领品类头部的位置。熊猫星厨创始人李海鹏在发布会上宣布，未来五年内，熊猫星厨将成就多个品牌，开出万家门店，希望与更多的品牌达成战略合作，一起创造出更多的伟大品牌。
（编辑张明富）
本文来源：证券日报
