北京手足癣治疗医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_8833646.html财联社
新消费日报（研究员梁又匀）讯，近日，据媒体报道，我国首个全国公益性预制菜行业自律组织——中国预制菜产业联盟已正式成立，该联盟由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导，并获得了十余个省级农业农村主管部门及市级*府支持。
这也是自年1月国家发改委《关于做好近期促进消费工作的通知》“鼓励制售半成品和净菜上市”后的又一有利保障。
4月18日开盘，预制菜板块继续走高，福成股份、步步高、仙坛股份、中百集团等股票先后触及涨停，但部分股票波动明显。
其中，步步高上演“地天板”，截至收盘，步步高跌幅达6.6%。该公司曾在互动平台表示，旗下已有预制菜品牌“大师菜”，预制熟食产品包括寿司、饭团、盒饭、卤菜、面点等。
与此同时，全聚德也宣布将针对单人场景，如年轻一代上班族、单身族推出便捷烤鸭产品，继续加码ToC端业务。
不论是受疫情“宅家经济“催化，还是*策鼓励影响，预制菜行业已然来到了爆发的前夜。
B、C两端齐发力，C端有望成重点
安信证券研报显示，我国预制菜行业已经初具规模，市场规模约为亿元，到年行业规模有望增长至亿元左右。
东莞证券研报显示，预制菜端ToB端销售占比最大，约为80%，零售端消费占比约为20%。
在B端市场，随着冷链运输、供应链体系的完善，同时我国餐饮品牌连锁化、规模化发展已成为行业主要发展趋势。此外，服务于餐厅后厨的标准化预制菜有效带动了行业的发展，同时快节奏的外卖市场增长，也给以料理包为代表的预制菜提供了新增长点。
据中国酒店业协会对样本餐饮企业的测算，使用预制菜的餐饮企业能极大节省人力成本、压缩出餐速度，利润率有望提升7%，同时也可使餐厅的原料采购成本下降10%，最终降至30%。
与此同时，面向消费者的C端预制菜市场也增势迅猛。
数据显示，年叮咚买菜年夜饭预制菜销量增长超%，盒马预制年菜销售同比年春节增长了%，每日优鲜元旦预制菜销售额增长%。随着预制菜品研发的不断丰富，以及消费者教育持续推进，面向家庭聚餐、“一人食”的细分赛道将会是各方
