来源：证券时报·创业资本汇
“孩子，想吃什么就点。”在深圳罗湖人民南路的萨莉亚餐厅，记者看到这样的温情一幕。
如今，国内餐饮行业已经发生翻天覆地的变化，特别是各式各样的“网红餐饮”崛起影响着整个市场的格局。不过，靠“平价”出位、主打意式餐饮的萨莉亚似乎显得很独特。
（吴家明摄）
高性价比的西餐厅
萨莉亚是一个主打意大利菜的快餐连锁品牌，但千万别误以为它就是意大利餐饮品牌。公开资料显示，萨莉亚创立于日本，是以亚洲为中心，在世界各国经营着上千家店铺的连锁企业。于年开业至今已有40年以上的历史，靠着“平价意餐”这一差异化定位，在亚洲开出了多家直营门店，其中近家在中国。
为了寻找深圳罗湖人民南的萨莉亚餐厅，记者还是花费了一些时间：因为与传统印象中的餐厅选址不同，这家萨莉亚餐厅不是在马路两边，而是在一栋商住楼裙楼的二楼，而且要上到二楼只有一处与一家宾馆共用的小楼梯和电梯。
由此可见，之所以能够维持“平价”这一定位，萨莉亚探索出了一系列降低成本的运营和管理手段，房租就是其中之一。和动辄就在商业中心重要位置开设门店的网红餐厅品牌不同，萨莉亚的门店大部分分布在交通方便、人流量密集的商场或者社区附近，但并不会拿*金地段的*金铺位，而是商场比较偏的位置，或者街边的二三楼，这些地方的房租相对便宜。
而对于这个品牌的评价，网络上绝大多数网友给出这样的评价：“平价实惠”、“便宜好吃”、“都是童年回忆”等，因此很多人还叫它“意大利沙县小吃”、“西餐界的名创优品”、“穷人的幸福天堂”等外号。
记者发现，萨莉亚的菜单上有沙拉、披萨、意面、甜点、浓汤、饭类、焗类、葡萄酒、饮料等11大品类。意面10~20元一款；披萨系列18元起；海带丝、烤菠菜、莴笋丝等前菜7元一份。值得一提的是，他们从不做套餐，吃什么全由消费者自己搭配。
现在的网红餐饮，都会花尽心思的搞起各种营销活动，例如明星代言、拼团、秒杀、砍价活动、优惠券、折扣劵都能大幅度吸引食客到店。很特别是的是，萨莉亚一直以来都显得很低调，其
