本文发布于天瑞证券，天瑞易投专为中国投资者打造的港美股交易平台
寒风瑟瑟的早晨，站在外头等公交，想喝上一口汤暖胃，下班后是跟对象去吃火锅呢？吃火锅呢？还是吃火锅呢？
火锅种类可以排一条街，从街头到街尾不带重复。从清汤寡水的北京涮涮锅到铺满红油的四川麻辣锅，桌上摆满琳琅满目的食材，从肉片到青菜无一不有。当然除了汤头外，火锅里面最重要的点缀就是蘸料，根据个人喜好不同，将不同比例的腐乳，麻酱，韭花酱，蒜末和香油放入碗中再加一点凉白开，把刚起锅的料蘸著吃，入口的滋味只能说能活著不枉此生。
而我个人最喜欢去的火锅店，就是以服务打响知名度的海底捞。不管是一个人去，还是一群人去吃，都可以享受帝王级的服务，到底他们的服务变态到什么程度呢？很多网友都说跟霸总的黑卡一样没有上限。
比如姨妈突然来访，会送上姨妈巾还熬好红糖水；比如吃完火锅赶不上火车，服务员开自己的车送网友去车站；比如一个人吃饭看起来孤单，会在对面的座位贴心地放上一只小熊陪你；比如点了外卖，服务员站在门外等收拾餐盒，顺带打扫房间拿走垃圾。网上分享多不勝数，这服务估计连六星级的饭店都比不上。
海底捞的企业理念是：以顾客的满意度和忠诚度为优先，赋予所有服务员免单权，并且为员工提供舒适的住宅以及优渥的升迁条件，也因此在流动率级高的餐饮业中，海底捞的离职率不到10％，可以看出员工对于企业的忠诚度。
而海底捞年在港交所上市后，加快了扩张速度，全年开店间，新店门多位于二、三线城市，仍维持日军5次的翻桌率，并且也开始在海外扩张，在美国、欧洲、日韩等地都设有门店，目前在扩张版图上还有很大的增长空间，也因此上市后股票不断创新高，不仅仅受到消费者的喜爱，更获得机构投资人的青睐。
天瑞证券表示，海底捞作为中国餐饮龙头，也是在海外扩张走得最远的中餐企业，目前海外市场盈利效果还未体现，如果能够探索出可复制的海外地区盈利模式，预期企业的盈利增长也会加快。按周K来看，海底捞目前仍在上升轨道稳健上涨，如遇价格回调可以斟酌买入。
